重慶小面是重慶一道傳統美食，可能大家沒有到過重慶，但一定聽說過或者吃過重慶小面。重慶小面因為味道美味深受顧客喜愛，在中國許多其他地方都可以看到重慶小面店。不管怎樣，論味道還是重慶本地的面館要正宗一些，很多即將要到重慶的旅游的朋友們是不是很想一嘗正宗的重慶小面呢，但是苦于沒有人介紹不知道去哪里吃。不要著急，接下來我們將公布重慶小面10強排名，大家快拿出小本子記好哦！

一、重慶小面前十名

第1名 眼鏡面 地點：儲奇門中藥材市場對面

第2名  胖妹面莊 地點：兩路口希爾頓停車場入口旁

第3名 聚園面莊 地點：五里店小學旁

第4名 銅豌豆 地點：楊家坪步行街

第5名 花市豌雜面 地點：萬豪酒店對面花市

第6名 彩電面 地點：石橋鋪彩電中心旁

第7名 朱兒面 地點：渝北金龍路龍溪小學旁

第8名 董小面 地點：沙坪壩三峽廣場地下通道王府井出口

第9名 楊家坪老太婆 地點：楊家坪建設廠家屬區

第10名 開半天 地點：大坪馬家堡車站附近

二、一碗小面怎樣才算好

重慶小面制作過程技術規范是標準中的重要內容。它將重慶小面的制作細化為粗加工、輔料預制、調味料預制、調味、煮面等多項制作過程，共有近20道制作工序。
整個制作過程要求嚴格，特別是在調味料預制過程中，多道工序幾近苛刻。比如，姜水中姜和水的比例，榨菜粒的大小、蔥花的長短等，都有明確要求。

《重慶小面烹飪技術指南》特別對重慶小面成品的感官要求做了規定。一碗標準化制作的重慶小面，應達到色香味俱全。

一看，湯色面條質地有要求

首先，從色澤上來看，重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應呈乳白或淺黃。除此之外，面條要顯微黃，綠色蔬菜顯嫩綠，其他蔬菜則呈本色。面條的質地應達到柔軟不斷，蔬菜口感嫩脆。

二嘗，麻辣味濃或咸鮮適口

再從口味上來說，紅湯小面吃起來麻辣味濃，特色鮮明；清湯小面吃起來則咸鮮適口，鮮香宜人。

三品，不要超過兩分鐘才吃

標準最后還推薦了重慶小面的最佳食用溫度和時間。“這是通過反復制作、測試、品嘗，最終得出的結論。”市商委相關負責人介紹，這項推薦是為了保證小面的各種調料在已煮熟的面的溫度作用下，達到最佳的出味效果。
標準推薦的重慶小面最佳食用溫度是65℃～75℃；最佳食用時間是從面條至熟到食用，不超過2分鐘。

三、重慶人對重慶小面的喜愛

小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些店面裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那個香哦。還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領，有棒棒力夫，有學生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

重慶人對于重慶小面的喜愛很多時候超越了上味蕾的享受，上升到了精神層面，對于在外地工作的重慶人看待重慶小面更是成為了一種思念家鄉的慰藉，一碗小面吃下去，漂泊的心也被熨的服服帖帖。