重慶酒吧服務(wù)員一般要做什么 酒吧服務(wù)員的基本培訓
- 作者:海月深深
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聽說酒吧里紙醉金迷,可以讓人忘記煩惱,快樂無比,小編真是非常好奇呢。不知道屏幕前的各位都有去過酒吧嗎?小編從來沒去過,真的是很想知道去酒吧玩是什么感受呢。聽說酒吧里的東西很貴,就連紙巾都很貴,而且還要給服務(wù)員小費,真的是這樣嗎,如真是如此,那么重慶酒吧工作人員工資多少呢?小編聽說很多在重慶的小伙伴想要去重慶的酒吧當dj,雖然小編不一定能告訴你如何成為酒吧dj,但是可以告訴好奇的小伙伴重慶酒吧服務(wù)員一般要做什么。
一、重慶酒吧服務(wù)員一般要做什么
1、做好接待前各項準備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。
2、熟悉服務(wù)程序和客人要求的標準。
3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。
4、按照客人的要求提供酒水和飲料。
5、中途及時整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。
6、保持酒吧的整潔和整齊包括營業(yè)前。
7、對客人買單程序有任何不滿即使反映。
8、服務(wù)生操作規(guī)范標準1.迎賓、問候、致歡迎詞、面帶微笑以站迎姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體。
9、待客人入坐帶到喜歡的座位,帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并攏,手語配合的方式,不高不低,行走遇見其他客人時及時避讓,將客人領(lǐng)到認為滿意的位置。先生、女士這是你需要的酒請慢用,打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎?抱歉讓你久等了。
二、 酒吧服務(wù)員的基本培訓
基本培訓:
1、須知本酒吧娛樂性質(zhì)
2、是否能接受了解和喜歡酒吧工作
3、熟悉本酒吧主題
4、熟悉酒吧工作及自己的工作內(nèi)容
5、進行服務(wù)流程培訓及態(tài)度的培訓
6、試用一個月后經(jīng)部門經(jīng)理認可及轉(zhuǎn)正提成
7、在不危害公司利益前提下保護自己的利益
三、當酒吧服務(wù)員的基本流程
1、迎接客人 當客人來到酒吧時,領(lǐng)位服務(wù)人員應(yīng)主動招呼客人,并面帶微笑的向客人問好如“晚上好”、“歡迎光臨”等(聲音掌握適度,保證客人聽到即可),并同時鞠躬15度。
2、引座 首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問客人,如“哥”“美女”請問你們幾位,帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動安排就坐。單客要有領(lǐng)位人員應(yīng)情況主動安排就坐,以避免單人坐大桌及卡座,或引導(dǎo)客人坐吧臺前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。客人就坐時,應(yīng)主動幫助客人拉椅,方便客人就坐。先女士后男士。
3、 遞送酒水單 客人入坐后應(yīng)遞上酒水單,先給女士,在給男士。應(yīng)情況需要隨機應(yīng)變。如客人同時到達比較多時,下一領(lǐng)位人員應(yīng)及時向前迎接,并安排入坐,在遞酒水單。遞酒水單時應(yīng)幫客人打開酒水單,雙手遞給客人。如客人在交談時,應(yīng)稍等幾秒鐘,或主動說:“打擾了,先生、小姐、哥、美女、給您酒水單。”
4、 點單 服務(wù)員遞上酒水單后,如有離開的客人未到,應(yīng)稍等一會或主動問客人點酒水。當服務(wù)員為客人點單時應(yīng)主動問客人:請問先生/小姐/哥/美女,請問你們喜歡喝點什么?如客人猶豫不決時,服務(wù)員要及時的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種,客人在看酒水單時,服務(wù)員應(yīng)主動詢問客人的愛好那一類的酒水,并建議形式的推銷酒水。推銷時應(yīng)注意,從洋酒開始試推,然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。
點完酒水后,應(yīng)主動詢問客人是否需要來點什么小吃,果盤等。在點單時,如點有飲料,應(yīng)注意詢問客人,需要什么樣的飲料,熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點單完畢后,服務(wù)員應(yīng)詢問客人是否有會員卡,牢記所點酒水(盡量記住新客喜歡的酒水,注意將其培養(yǎng)成為老顧客,方便下一次推銷),并合算。禮貌的要求客人買單。
以上就是酒吧服務(wù)員一般要做的事,大家在去酒吧競聘時一定要考慮實際情況,確定好自己是否想去以及自己的條件,心理素質(zhì)是否符合。因為酒吧噪音很大,常年待在酒吧會導(dǎo)致人的聽覺系統(tǒng)受到影響,而且過于大聲的音樂甚至會導(dǎo)致心臟病,所以小編希望大家在去應(yīng)聘酒吧服務(wù)員時一定要考慮清楚哦。