在一些人流量大或者是知名的餐廳或飯館里，如果要保證上菜的速度和質量，那只有幾名廚師的話是很難做到的。因此這些地方都會聘請許多廚師，但人一多就需要一個管理者來掌管全局，這就是廚師長這個職位設定的原因。那么，在重慶廚師長工資一般多少，年薪高不高呢？廚師長在廚房屬于一個主心骨的職位，那他們的工作職責是什么呢？重慶副廚師長作為幫手，他們的職責又是什么呢？今天小編就來和大家說一說。

一、重慶廚師長年薪多少

重慶廚師長年薪多少？重慶廚師長年薪為九萬元左右。因為重慶廚師長月平均工資 ￥7.5K，其中拿 6K-8K 工資的占比最多，達 48.8%，對比重慶平均工資 ￥7.1K，高 6.2% 。數據可信度高。2021年工資不及2020年，較2020年下降了2%。2020年工資 ￥7.6K，2019年工資 ￥7.7K，2018年工資 ￥7.3K，2017年工資 ￥6.1K，2016年工資 ￥6.7K，2015年工資 ￥6.9K，2014年工資 ￥5.2K。由上面的信息可得，重慶廚師長年薪為九萬元左右。

二、重慶廚師長工作職責

全面負責廚房管理工作，負責接待菜式安排和生產督導管理工作。

1、制定廚房管理制度和操作規程，合理編制后廚工作人員，加強對所屬各部門的監督、考核，進行菜品的檔次研究，制定菜品、宴會標準，參與貨物的驗收，索要相關證件、進貨票據。嚴格控制原材料進貨的質量、數量、價格。

2、廚師負責食堂烹調制作，增加花色品種；計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳；協助組長做好食堂工作，虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施，廚師還要負責采購用料的驗收、核對數量及品質，并由兩個廚師和組長一起在發票上簽字。

3、廚師長是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，必須堅持合理的對廚師進行分工安排，檢查廚師烹制的每道菜品是否達到質量要求，在烹制中主輔原料及調味品是否符合。

三、重慶副廚師長職責

1、協助廚師長做好廚房生產組織工作，制定廚房人員的工作安排，每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛生情況及原料準備情況。

2、督促分部主管做好原料供應，檢查原料質量，在生產過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。

3、檢查庫房原料儲存，協助成本核算員做好生產過程中的成本核算控制，監督投料，降低用料消耗，控制成本。

4、巡視各部門的食品衛生和環境衛生，監督廚房人員的個人衛生，嚴格監督冷葷原料質量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品絕對安全。

5、經常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態，使每一位員工都安心工作，安全生產。

6、組織下屬員工參加培訓、研究菜肴、創新品種、學習企業理念加強消防意識，確保工作安全進行。

7、每月配合財務部成本核算員進行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。

以上的內容呢，就是小編所給到大家整理出來的關于重慶廚師長年薪多少，重慶廚師長工作職責以及重慶副廚師長職責的全部信息和內容了。小編也真誠的希望這些信息和內容能夠給到有想要成為重慶餐廳里的廚師長這一職位的小伙伴們提供到一些參考和幫助。成為廚師長的過程并不一定會一蹴而就，所以大家還是需要更加努力哦。