大家應(yīng)該都有聽說過“民以食為天”這句話吧，這足以看得出我們國人對于食品的要求還是比較高的了。大家要知道，做出一道美味的菜肴是要花費很多時間的，并不是說切菜直接丟到鍋里面炒就行了，我們普通人做出來的菜叫做家常菜，廚師做出來的菜可就不一樣了，廚師能夠?qū)⑹澄飪r值最大化，幾近完美表現(xiàn)出他們的色香味。這也就是為啥大家在外面吃飯都會感覺很棒的原因了，不過呢，大家知道在酒店里面做一個廚師能夠拿到多少錢的工資嗎？不知道的話，我們下面就來看看吧。

一、重慶四星級酒店廚師工資多少

重慶廚師今年工資怎么樣？2021年重慶廚師平均工資 ￥5.5K，2021年工資不及2020年，較2020年下降了13%。2020年工資 ￥6.3K，2019年工資 ￥5.8K，2018年工資 ￥5.3K，2017年工資 ￥5.5K，2016年工資 ￥5.5K，2015年工資 ￥4.7K，2014年工資 ￥4.9K。數(shù)據(jù)統(tǒng)計依賴于各大平臺發(fā)布的公開數(shù)據(jù)，系統(tǒng)穩(wěn)定性會影響客觀性，僅供參考。

二、酒店廚師分類

紅案

飲食行業(yè)的三大工種（紅案、白案、招待）之一。負(fù)責(zé)菜肴的烹制。工作內(nèi)容包括從原材料的初加工、精加工，半成品的組配到烹調(diào)成菜等全部工藝流程。因菜肴烹制是以爐灶與火為基本手段，故稱紅案。根據(jù)工作內(nèi)容和責(zé)任的不同，紅案又細(xì)分為：爐子、墩子、冷菜、籠鍋和水案等若干工種。此外還有一些直接為紅案服務(wù)的如雜務(wù)、大灶、菜雜等工種，也屬紅案的范疇。

爐子

紅案的工種之一。原指烹制菜肴所用的設(shè)備，現(xiàn)用作制肴工種的代稱，負(fù)責(zé)菜肴的烹調(diào)。工種內(nèi)容：根據(jù)客人的需要、菜肴制作的要求，運用與之相適應(yīng)的烹調(diào)方法烹制菜肴。“爐子”是菜肴烹制的最后一道工序，其工作的好壞，直接關(guān)系到菜肴的質(zhì)量，是飲食行業(yè)的主要工種之一。

墩子

紅案工種之一。原指切菜用的砧板。現(xiàn)用作切配工種的代稱。負(fù)責(zé)烹飪原料的精加工和半成品的組配。原料加工：將整治干凈的原料進行分檔處理，再根據(jù)菜肴的要求運用各種刀法，將原料加工處理成各種形態(tài)的半成品。半成品組配：即根據(jù)菜肴要求，依照配型、配色、配質(zhì)和配器的原則，對所需半成品原料進行組配，供爐子烹制成菜。此外，墩子的工作內(nèi)容還包括，制訂原料的購進計劃（即通常所謂“開買賬”），核算成本和編制筵席菜單等。墩子是企業(yè)的核心，關(guān)系到菜品質(zhì)量的好壞，企業(yè)經(jīng)營的成敗，故一般應(yīng)由經(jīng)驗豐富的廚師擔(dān)任。按其內(nèi)容的不同，墩子又分生墩子和熟墩子兩個部分。

熟墩子

熟墩子又稱“冷墩子”。屬墩子的一個組成部分。原主要負(fù)責(zé)熟食的加工和冷菜的制作，現(xiàn)已從墩子中劃分出來，成為一個獨立的工種，即冷菜（見冷菜條）。另外，飲食行業(yè)中切制熟料的砧板，亦稱熟墩子。

三、行政總廚和廚師的區(qū)別

1、行政總廚與廚師長側(cè)重方面不同。

行政總廚，主要側(cè)重管理，管理技巧的高低是這個職位的關(guān)鍵所在。廚師長，主要側(cè)重于廚師的培訓(xùn)。

2、行政總廚與廚師長的工作內(nèi)容不同。

行政總廚在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品，但不包括烹飪。廚師長負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作。

3、行政總廚與廚師長的地位等級不同。

一般來說行政總廚高于廚師長。廚師長對行政總廚直接負(fù)責(zé)。

三百六十行，行行出狀元。只要大家在廚師這一行做的出類拔萃的話，也是很受社會的歡迎的哦。重慶廚師平均工資標(biāo)準(zhǔn)2022也是比較好的，我們國家的人口比較多，現(xiàn)在大家多吃的要求也越來越高，口味越來越刁鉆，由此可見，我們國家對廚師的需求量還是比較大的，尤其是對于高級廚師的需求。高級廚師的工資也會比較高，大家一定要好好考證，爭取做高級廚師哦。