大家都知道重慶是我國一個(gè)非常重要的直轄市，那么，大家覺得重慶的就業(yè)形勢如何呢？其實(shí)，重慶可以說是吸引著很多人到這里創(chuàng)業(yè)和定居。而且對于很多來重慶創(chuàng)業(yè)的朋友都會選擇開家火鍋店或者開家小吃店，為什么呢？主要是因?yàn)橹貞c火鍋不僅在重慶而且全國都是非常有名的。對于重慶人來說他們是非常愛吃火鍋，那么去重慶旅游的人呢？其實(shí)他們也非常愛吃重慶火鍋，當(dāng)然啦，還非常愛重慶的特色小吃啦！那么在重慶開火鍋店賺錢嗎？在重慶火鍋店上班工資比重慶工資水平高嗎？一起來看看吧！

一、重慶開火鍋店賺錢嗎

火鍋的發(fā)展前景是好的，因?yàn)椋?/p>

1.重慶火鍋適應(yīng)性強(qiáng)

不同于其他傳統(tǒng)美食，重慶火鍋制作工序少、出餐速度更方便快捷，符合當(dāng)下快速發(fā)展的生活節(jié)奏，在相同的時(shí)間段里，重慶火鍋比傳統(tǒng)中餐店能接待更多顧客，其相對簡單的經(jīng)營模式更能適應(yīng)大眾創(chuàng)業(yè)者需求。目前重慶火鍋加盟店已近遍布全國至海外地區(qū)。由此可見，重慶火鍋是一種跨越地區(qū)、種族的全球性特色美食，也是其市場核心競爭優(yōu)勢之一。

2.加盟模式是大勢所趨

近些年，高端餐飲發(fā)展受限，不少餐飲人都將目標(biāo)鎖定在更為大眾化的重慶火鍋上，但隨著經(jīng)濟(jì)的專業(yè)化、集約化和市場的競爭加劇，傳統(tǒng)的單體運(yùn)營已沒有多少生存余地，根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)美國中小企業(yè)局(SBA)調(diào)查：火鍋加盟連鎖開店的成功率80％以上，而自行開店的成功率僅為20％左右，由此可見火鍋行業(yè)的發(fā)展，走連鎖化道路才是大勢所趨。

二、重慶火鍋有什么特色

1.菜品多樣

傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴(kuò)大到家禽、水產(chǎn)、海鮮、動物內(nèi)臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準(zhǔn)備的西洋火鍋。

2.是調(diào)料獨(dú)特

在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以味厚重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。近年來，又出現(xiàn)了啤酒風(fēng)味、酸菜風(fēng)味以及海鮮風(fēng)味等味型。重慶火鍋包容度是深厚的，不同的火鍋品種有不同的火鍋湯汁和不同的調(diào)味料，數(shù)量可達(dá)幾十多種，包括麻辣燙鮮香嫩脆。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多，比如，清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。味碟可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調(diào)和滋味，又降火生津。

三、重慶美食有哪些

1 、涪陵巴王牌油醪糟 

2、 潼南陳涼粉 

3 、竹樓珍珠田螺 

4、 竹樓泉水雞 

5 、余記紅蜻蜓香辣魚頭 

6 、味兆鮮羊角風(fēng)味豆干 

7 、黃二娃雞湯鋪蓋面 

8 、木洞油酥鴨 

9 、金雁牌油酥米花糖 

10 、康記手工肥腸鮮粉 

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