俗話說(shuō)：“民以食為天”，那么，大家對(duì)于飲食有什么了解嗎？談到飲食，這可是我們生活中必不可少的。那么，大家知道飲食也是包含著許許多多學(xué)問(wèn)的嗎？比如說(shuō)食品的安全與衛(wèi)生怎么樣呀，還有食品的美味與否，以及食品的加工方法與用料考究等等。那么，大家知道這都是我們應(yīng)該關(guān)心的內(nèi)容嗎？對(duì)于重慶這一座美麗的城市來(lái)說(shuō)，除了美麗的風(fēng)光，還有非常多的重慶特色的美食。那么，大家知道2021重慶食品行業(yè)發(fā)展如何嗎？這個(gè)行業(yè)工資比重慶工資水平高嗎？和小編一起來(lái)看看！

一、2021重慶食品行業(yè)發(fā)展

1.火鍋行業(yè)

重慶作為我國(guó)的直轄市，其經(jīng)濟(jì)實(shí)力自然是十分強(qiáng)勁的，重慶位于我國(guó)西南地區(qū)的成都平原邊緣地帶，長(zhǎng)江河畔。重慶市的版圖面積非常大，達(dá)到了82402平方千米，下轄26個(gè)轄區(qū)、8個(gè)縣城和4個(gè)自治縣。由于重慶在歷史上的特殊經(jīng)歷，境內(nèi)形成了獨(dú)特的巴渝文化和陪都文化，以及獨(dú)特的方言文化和飲食文化。重慶市的飲食口味多以麻辣為主，重慶火鍋名揚(yáng)天下，被人們譽(yù)為“中國(guó)火鍋之都”。

2.重慶菜

重慶菜屬于渝派川菜，是以 “麻、辣、鮮、嫩、燙”為重點(diǎn)，而近年來(lái)的“新渝菜”也取各家所長(zhǎng)，不斷創(chuàng)新。重慶菜是由老渝菜和江湖菜等組成的獨(dú)立菜系，所謂老渝菜從遠(yuǎn)古時(shí)期就開始發(fā)展了，后來(lái)經(jīng)抗戰(zhàn)時(shí)期外來(lái)的大廚們的融合改造，日益精進(jìn)。而江湖菜植根于民間，很多來(lái)源于路邊的小餐館和漁夫村姑之手，并且烹飪上不拘小節(jié)，大把的辣椒和花椒，追求的就是一個(gè)刺激辛辣。

二、2021重慶食品批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)狀

1.大型批發(fā)市場(chǎng)不斷新建或改造升級(jí)

重慶市現(xiàn)有大型批發(fā)市場(chǎng)有江北觀農(nóng)貿(mào)物流中心、渝中區(qū)學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜園壩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等，,其中以觀農(nóng)貿(mào)物流中心為龍頭。觀農(nóng)貿(mào)物流中心現(xiàn)占地44.7hm2,經(jīng)營(yíng)用房建設(shè)面積26萬(wàn)m2，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展需要，擬擴(kuò)土地20hm2,新建經(jīng)營(yíng)用房10萬(wàn)m2。建設(shè)中的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市.場(chǎng)有萬(wàn)州區(qū)三峽農(nóng)產(chǎn)品物流批發(fā)市場(chǎng)、永川農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)、南川農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等。

2.批發(fā)市場(chǎng)管理水平逐步提高

近年來(lái),現(xiàn)代化信息技術(shù)普遍運(yùn)用于批發(fā)市場(chǎng)，使管理手段不斷更新,逐漸與國(guó)內(nèi)先進(jìn)管理手段接軌。主要體現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)中心的建設(shè)和完善,搭建起商品交易信息平臺(tái)，為市場(chǎng)交易雙方及時(shí)提供價(jià)格行情、供求信息業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)等信息。

三、重慶食品廠有哪些

1、鵝掌門

　　重慶鵝掌門餐飲管理有限公司是一家集產(chǎn)品開發(fā)、發(fā)展與特許加盟連鎖的專業(yè)性餐飲管理公司。公司本著結(jié)合民族餐飲文化和繼承重慶本土飲食傳統(tǒng)為宗旨，致力于湯鍋、香鍋、中餐、養(yǎng)生靚湯的研究，成功開發(fā)鵝掌門“酸辣湯鍋”、“自家廚坊”、“自家土雞坊”三大品牌，先后在全國(guó)25個(gè)省市自治區(qū)成功運(yùn)作200余家加盟連鎖店，其特色產(chǎn)品深受廣大加盟商和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的厚愛與好評(píng)。公司先后榮獲全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、全國(guó)行業(yè)質(zhì)量示范企業(yè)、重慶名火鍋、中國(guó)名火鍋、中國(guó)西部國(guó)際精品菜肴、最具市場(chǎng)推廣獎(jiǎng)等稱號(hào)。

2、佳禾食品

重慶市佳禾食品有限公司成立于1996年,歷經(jīng)數(shù)年發(fā)展,現(xiàn)已成為全國(guó)同行業(yè)中規(guī)模較大、客戶滿意度高、效益較好的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)型企業(yè)。重慶市佳禾食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化調(diào)味品、休閑食品、農(nóng)副產(chǎn)品綜合型企業(yè)。公司位于素有“山城”之稱的歷史文化名城和新直轄市重慶。

3、劉一手是重慶劉一手餐飲管理有限公司的品牌。

重慶劉一手餐飲管理有限公司成立于2000年，是專業(yè)從事火鍋連鎖和特許經(jīng)營(yíng)的知名企業(yè)。公司是集火鍋文化研究與傳播、火鍋專業(yè)人才培養(yǎng)、火鍋產(chǎn)業(yè)開發(fā)、火鍋原材料配送、酒店服務(wù)等產(chǎn)業(yè)于一體的多元化、現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè)。

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