民以食為天，生長在世間，只要是一種生物，都需要有它各自的食物。對于一些肉食性動物，它們會吃肉，而對于一些草食性動物，它們會吃草。而對于人來說，總的來說也是一種雜食性動物，很多人，上天入地的都可以吃，所以說很多人都是喜歡研究飲食文化。而在這個時代，人們不僅僅只是可以填飽肚子，而是可以追求更好的美味，因此很多人在工作之余會選擇一些美食去品嘗。重慶是一個網紅城市，也有很多美食可以選擇，因此餐飲行業是比較發達的，那么假如你也是在重慶尋找工作，是否了解重慶餐飲行業平均工資是怎樣的呢？飲食關乎民生，因此也是一個比較重要的問題，所以說在這篇文章，當中小編也希望和大家一起了解重慶的餐飲行業。

一、重慶餐飲業職工薪酬

1、根據餐廳對各崗位在工作能力、技能、責任、強度及對餐廳的貢獻度等方面的不同要求，確定不同等級的崗位工資標準。

2、工資總額以崗位工資與績效工資為主體，其中崗位工資為固定部分，占主體工資的60%，與績效考核結果不直接掛鉤；績效工資為相對靈活的部分，占40%，與績效考核結果直接掛鉤。

3、餐廳實行聘用制，聘期均為一年，各崗位根據考核結果，能上能下。因此，各類人員具體崗位工資等級的確定同樣堅持能高能低、能上能下的原則，主要根據本人業績表現、工作能力、工作態度等因素而定。

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二、重慶餐飲業現狀

各地區餐飲業發展水平不均衡，廣東、北京和華東地區的餐費收入水平較高，四川、湖北、重慶和福建近年餐費收入增長較快目前，我國各地區的限額以上餐飲企業餐費收入分布較為不均衡，這主要與各地區的經濟發展水平、管轄面積及人口密度等因素相關，是由我國特殊國情所決定的。其中，2014年限額以上餐飲企業餐費收入最高的廣東省達579.9億元，最低的西藏**僅為0.6億元，低于平均值132.91億元的地區數量21個，占全國31個地區的三分之二。

根據各地區限額以上餐飲企業餐費收入的高低，可以將我國各地區分為三個梯隊，其中，餐費收入在300億元以上為第一梯隊，按其高低排序分別是廣東、上海、北京和江蘇四個較發達地區，100-300億元之間的為第二梯隊，包括山東、浙江、湖北和四川等地區，100億元以下為第三梯隊，包括西藏、青海、寧夏、**等經濟發展水平較為落后的地區。

根據地理分區來看，華東地區的上海、江蘇、山東、浙江和福建五省在2014年各地區限額以上餐飲企業餐費收入統計中分別排名第2名、第4-6名和第10名，前十名中占了五個名額，可以說是我國餐飲市場最為集中的地理分區，而排名靠后的西藏、青海、寧夏和**等省份則主要屬于經濟較為落后、人口較為稀少的西北地區。

三、餐飲業國內外研究現狀

（一）美國餐飲業的現狀 

美國社會經濟的發展和每人可支配收入的增加，為餐飲業的發展奠定了良好基礎。據莢國官方統計，20世紀60年代，美國平均每人一年的可支配收入有8000多美元，到1998年達到近2萬美元，增加了2.5倍。1970年美國餐飲業年營業額只有426億美元，1980年達到1196億美元．1990年達到2388億美元，到1999年達3540億美元，增幅都很大，高于國民經濟和社會零售總額的增長速度，繼續保持強勁的發展態勢。 

另外，據美國餐飲協會調查，美國的快餐網點雖只占餐飲業的i5%左右，但年營業額額卻占到行業的1/3。目前，美國餐飲加盟連鎖企業中經營較好的企業占60%，經營持平的企業占34%，虧損企業占6%。企業競爭指數1998年為80點，1999年上升到85點,2000年達到90點：企業平均投資回收朗也普遍由3——4年延長到了5——7年。競爭激烈的主要原因一方面是網點的不斷增加．另一方面是消費者需求變化的影響。人們對餐飲業的追求已由價格低、用餐快、便于停車轉向側重口味好、質量穩定和物有所值。專家們預測，美國餐飲市場將越來越細化，突出個性化和多樣性，特別是外賣、送餐的需求比例將越來越大，網絡餐廳也在逐步興起。 

（二）法國餐飲業的概況 

法國是餐飲大國，尤其在話餐方面享譽世界。法國人2000年外出就餐消費支出達到552億美元。法國餐飲企業仍以“古典”為其主要特色，“古典的法式大菜”與“法國的古典建筑”，至今仍被尊為法蘭西“國寶”，享有特殊地位。 

法國餐飲業發達，餐館數量眾多，競爭十分激烈，但是企業之間的競爭比較含蓄，將“人無我有”的特色經營作為主要營銷手段，在巴黎、里昂的許多臨街餐館和飯店，外表裝飾醒目，招牌突出。各具特色，有的掛上油畫或名廚的照片，有的貼上曾來就餐的著名人士的照片，以此作為吸引顧客的一種手段；還有許多餐廳在餐桌上預先放置紅酒，或者將各種奶酪、水果、甜品放在餐廳中央的服務臺上展示，在臺布上印上富有特色的餐館標識等；還有的餐館贈送小紀念品。這些看似不經意的擺設在無形中增添了顧客的就餐情趣，在有意無意之間完成了“營銷活動”，頗有“無聲勝有聲”之效。 

法國餐飲作為烹飪王國的古老成員，其歷史和文化底蘊都可與中餐的烹飪歷史和悠久文化相媲美，且在講究氛圍與格調方面與中餐有異曲同工之妙，因而在現代餐飲發展中也面臨著與中餐類似的困惑和問題，但是法圍餐飲業在傳承與發展優點方面連接順暢，在強調西餐的正宗特色基礎上，注重吸納現代科技精華，積極將現代管理理念和管理手段導入傳統餐飲企業，推動特色餐坎企業走向集團化和正規化，轉換為現代企業。 

（三）德國餐飲業的異動 

2002年冬季至2003年的半年時問里，德國餐飲業營業額為164.6億歐元，同比減少8.5%；從業人數約60萬人，同比減少5%。餐飲企業數量逐年下降，已從1994年的21萬約19萬家。據德國餐飲業協會的調查結果顯示，68. 2%的企業從2002年下半年至2003年上半年營業額大幅下降，只有約12. 9%的餐飲企業收益有所改善。2003年一季度德國餐飲業實現銷售收入77億歐元，同比下降8.9%。 

另外，德國的餐飲業在所有服務行業里價格變動很小。自1995年以來餐飲業價恪只上漲了8.2%．明顯低于物價平均上漲幅度。受2002年初歐元升值的輿論影響，76.1%的企業價格在2002年夏以來沒有上漲，7. 6%的企業反而下調了價格。餐飲業的投資也明顯減少．50.7%的餐飲企業大幅減少了投資，22.7%的企業計劃或已經裁減了員工。 

（四）英國餐飲業的簡況 

服務業是英國經濟中一直穩定發展的支柱性產業。服務業就業人數增加迅速，至199s年6月達到1760萬人，占其總就業人數的75%。 

另據英國國家統汁局統計，賓館及餐飲業在2004年一季度增長0. 5%的基礎上，環比上升 1.2%．有力地支持了服務行業的整體增長，也反映出當前英國零售業及賓館、餐飲業的強勁增長態勢。 

在這篇文章當中匯博招聘的小編主要和大家講述了重慶餐飲行業的薪資待遇情況，以及，在這個行業當中有哪些方面是比較好發展的，有的人可能會對餐飲這個行業感興趣，那么也是可以去加入這個行業的。在此，就祝大家嘗遍天下美食，相守世間美好生活。