重慶是一座熱情的城市。我們對重慶的最初印象大概都是重慶的火鍋吧，的確，重慶的火鍋已經火遍了全國，甚至在國際市場也能看見他們輻射的影響。其實，重慶這座奇幻而美麗的城市，吸引我們的不僅僅是美景美食，更是它獨具特色的飲食文化。重慶美食屬于川菜系列，以 “麻、辣、鮮、嫩、燙”為重點，是由老渝菜和江湖菜等組成的獨立菜系，經多年多地的融合改造，日益精進。重慶有很多的特色小吃街，可以細細地品嘗享有盛名的重慶小吃。今天小編就來為大家介紹一下到重慶美食文化介紹以及重慶特產十大名單吧。

一、重慶美食文化介紹

巴渝文化是中國傳統文化源遠流長的一部分。3000多年的歷史，在這片土地上刻畫出獨具特色的巴渝文化。有人評價重慶人“干燥”，爽直中帶有幾分魯莽，熱情中夾雜幾分狡黠，幽默中又有一些兒土氣，寬容中有幾分排外，好打抱不平，好看熱鬧。也許正是重慶人突出的性格特點，使他們對巴渝飲食頗有一翻考究，積累了豐富的飲食心得，創造出一些家喻戶曉的飲食文化。其中最具特色的是渝派川菜、重慶火鍋以及茶文化。所以，研究分析重慶的傳統飲食文化，不僅僅能讓我們更加充分的了解重慶的巴渝文化，也可以使我們對重慶的風俗人情、地域特色以及文化傳承能有進一步的認知。

 （一）渝派川菜

 川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱，它是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。川菜最大的特點是"一菜一格,百菜百味".川菜以重慶、成都、川南三個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調，以用料廣博、味道多樣、菜肴適應面廣而著稱。尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。烹調手法上擅長小炒、小煎、干燒、干煸。川菜作為我國漢族八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。渝派，以重慶和達州菜為主，博采全國各大菜系之長，兼收并蓄，妙味無窮。其烹飪制法有30多種，花色菜品有4000多個，味型20余種，香型10多種。其特點是家常菜，親民，比較麻辣，多創新。渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱，俗稱江湖菜。大多起源于市民家庭廚房或路邊小店，并逐漸在市民中流傳。渝派川菜近幾年來在全國范圍內大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均主要為渝派川菜。其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、干菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、 芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列、泡椒雞雜、泡椒魷魚和泡椒兔為代表的泡椒系列、干鍋排骨和香辣蝦為代表干鍋系列等。

 （二）重慶火鍋

火鍋的歷史約有70多年，源于重慶江北河邊。約在20年代，江北有幾家屠牛場，賣掉牛肉后，內臟不易銷售，江邊渡口一些飲食攤販便廉價買來，洗凈切碎，加佐料大鍋熬成，供應船民小販等。一碗鮮美的牛雜，就一餐飯，價廉物美實惠，頗受歡迎。然而到了冬天，江風一吹，牛雜一冷，味道就差了。以后改為圍著鍋隨燙隨吃，既實惠又方便。十多年后，火鍋聲譽日高，進入餐館飯店，登上大雅之堂。加之各家不斷對它進行改進和發展，演變成多人共燙一鍋，或一人一鍋多種的形式；改燒柴為燒炭，單一的牛雜也發展成了幾十種易熟的時鮮，比如鮮魚、鮮肉、豆芽、黃蔥等葷素菜品，調味佐料變得豐富多樣；并可隨食客的口味隨意變換，或濃或淡、或咸或甜、或麻或辣。 隨著歲月的推移，重慶火鍋逐漸風靡全國名揚四方。出現了“德莊”、“小天鵝”、“秦媽”、“孔亮”、“蘇大姐”、“奇火鍋”等火鍋大型品牌企業。獲得中國馳名商標和著名商標的火鍋企業10家，年營業額超億元的火鍋企業有17家，先后進入全國餐飲百強企業14家。在2005年度全國餐飲百強的20強火鍋企業中，重慶占到11家。重慶舉辦的“萬人火鍋宴”擺放火鍋餐桌1000桌以上，綿延1.3公里，30多萬市民集聚現場，10多萬人就餐，可謂場面宏大、世界罕見。山城火鍋不僅香飄國內大中城市、邊陲小鎮，而且作為川菜烹飪文化遠渡重洋，在日本和南洋落戶。在港臺，重慶火鍋十分走紅，在國外，如日本、美國、俄羅斯等，重慶火鍋也有一定影響。中國專門派深圳華夏小吃培訓重慶火鍋特級廚師陳大順到日本去獻藝，日本朋友十分的推崇，并且贊不絕口，認為毛肚火鍋是“中國美食第一”，并稱許遠明為“毛肚火鍋先生”。足見重慶火鍋的誘人魅力和影響。目前，在日本東京、美國紐約、俄羅斯莫斯科等地，已經有重慶火鍋營業，生意興隆。  

（三）茶文化

飲茶歷史悠久，重慶人飲茶之風俗，歷史悠久。據專家們考證，早在唐代品茶專家陸羽所著的《茶經》一書中就寫道;“茶者，南方之嘉木也??巴山峽川有兩人合抱者。”西漢學者王褒在《憧約》一書中，就記載巴人家中烹茶待客的情景：“舍中有客，提壺行酷。烹茶盡具、已而蓋藏。”晉代詩人詩詞中就有“蜀中飲茶冠六清”的詩句。自古重慶城就有“城門多，寺廟鄉、茶館多”之說。重慶的茶館遍及城鄉、大街小巷，坐茶館吃茶，成為土農工商，男女老幼生活中不可缺少的習慣。重慶城茶館之多，可從1947年3月重慶《新民報》所載：“方圓不到9 平方公里的半島的城區，就有茶館2659家之多.”足見重慶人飲茶風之盛。 

二、重慶旅游攻略

冬天濕冷，下雨多，幾乎沒有陽光；夏天濕熱，一出太陽就蒸桑拿。

3-5月：春暖花開，微涼暖陽。3月的重慶剛剛經歷凌冽寒冬，還帶著點涼意，建議穿毛衣或厚一點的外套。4-5月1件t恤+1件薄外套，或者穿長裙。

9-10月：暑氣消散，入秋漸涼。9月短袖+襯衫+長短裙都OK，10月可備薄外套或者小馬甲。

反思路出行：11-1月吃火鍋泡溫泉，到解放碑聽跨年鐘聲（人多到創吉尼斯紀錄）。需要厚羽絨服，防水又暖和的鞋。必備雨傘！7-8月雨少霧氣淡，夜景能見度高，峽谷漂流山中避暑。能少穿就少穿了，當然務必記得防曬，涂上5678層防曬霜+防曬衣+遮陽傘。

三、重慶知名旅游景點

洪崖洞：第一個當然是洪崖洞啦，如果你看過宮崎駿漫畫的話，來到重慶，就一定不能錯過洪崖洞。夜晚的洪崖洞，宛如走入了千與千尋的唯美夢境，抬頭就是美不勝收的美景呀~

磁器口：也叫磁器口古鎮，想要體驗重慶的歷史文化的話，磁器口是最佳選擇。在這里，你可以看到最真實的巴渝民俗文化，感受重慶的風土民情。

三峽博物館：三峽是一個非常浩大的工程，想必大家小時候在課本里就學過啦，不過，百聞不如一見，走進三峽博物館，可以更直觀的感受到，三峽的魅力喲。

黔江小南海：重慶的夏天是非常火熱的，好歹也是四大火爐之一呢，不過，如果夏天來到重慶的話，不妨去黔江小南海感受一下，這是國內迄今保存最完整的一處古地震遺址呢。

人民解放紀念碑：簡稱解放碑，這里就是吃貨的聚集地啦，用王俊凱的話說就是，重慶所有的好吃的都在這里啦。如果你是奔著重慶的美食來的話，來解放碑就沒錯啦。

武隆喀斯特旅游區：還記得中學地理課本上說的喀斯特地貌嗎？在重慶的武隆喀斯特旅游區就可以看到喲，獨特的地貌環境，再加上土家族、苗族、仡佬族等少數民族獨特的民俗風情，一定讓你流連忘返。

大足石刻：世界文化遺產之一，喜歡雕刻文化的小伙伴們，來到重慶，首當其沖的當然就是大足石刻啦。這里尤其展示了唐、宋時期中國石窟藝術風格的變化喲。

好啦，以上就是小編為大家整理的重慶美食及其文化的相關內容了，希望對大家有所幫助。總而言之，重慶美食辣的夠爽，麻得夠勁，重慶的美食文化也別具一格，頗有韻味，重慶人更是非常的熱情好客，重慶這座充滿熱情的城市歡迎大家的到來。