如果大家擅長烹飪的話，做出來的飯菜都能讓人們贊不絕口。某家飯店的主廚所做出來的飯菜也可能會深受人們的青睞，那么不知道大家有沒有聽說過什么是特級廚師呢？到底要把廚藝練就到何種程度，才能成為一名特級廚師、甚至是一名國家特級廚師呢？在重慶也有國家特級廚師，他們分別是誰呢？重慶國家特級廚師年薪多少錢呢？重慶高級廚師證報(bào)考條件是什么呢？想要解決以上這些問題的話，下面就快來和小編一起看一下吧。

一、重慶國家特級廚師年薪多少

廚師不是分等級來發(fā)工資的，是要看能力的。不光廚師的技術(shù)要過關(guān)，在經(jīng)營理念和管理上要有過人之處，那工資也就是相當(dāng)不錯的。現(xiàn)在有能力的廚師都會包下廚房，或者拿股份工資。

所以并沒有準(zhǔn)確的定價，但一定不會少的。

二、特級廚師簡介

廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。特級廚師是符合國家制定的職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)或任職資格條件，通過政府認(rèn)定的考核鑒定機(jī)構(gòu)的評價和鑒定，取得的職稱，用以區(qū)分和鑒定職業(yè)能力。

等級條件

1、 初級（具備以下條件之一者） （一） 經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二） 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。 （三） 本職業(yè)學(xué)徒期滿。

2、 中級（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng) 本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二） 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 （三） 取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的 中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)畢業(yè)證書。

3、 高級（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本 職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二） 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。 （三） 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 2年以上。 （四） 取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定，以高級技能 為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

4、技師（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本 職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。 （三） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的高級技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年。

5、 高級技師（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本 職業(yè)高級技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二）、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

三、成為特級廚師的烹飪小技巧

1.切好沙拉不要急著淋上沙拉醬，把醬汁留在桌上讓想加的人自己加，能保持蔬菜鮮脆

2.瀝干義大利面后，趁著它還熱著放些帕瑪森起司上去，這能讓醬汁更容易附著在面上

3.煎、炒時不要放太多食材在平底鍋里，這樣就變成「蒸」了

4.處理完大蒜后，把手放在不銹鋼水槽上用力搓揉30秒再洗，這樣可以去除氣味

5.新鮮的羅勒只要把莖插在水里，放在室溫下保存，可以讓它新鮮很久唷

6.煮白花菜時加些牛奶、鹽巴到水里，起鍋后再以冷水冷卻，能讓它的顏色維持亮白

7.烘焙餅干、蛋糕時，永遠(yuǎn)記得測量你的材料用了多少！

8.擠檸檬、萊姆前，先把水果放在桌子上，用手掌壓著滾一滾，這樣能擠出比較多汁

9.將木匙、木棍放在鍋中的油里，如果接觸面起泡，代表油已經(jīng)熱好了

10.把洋蔥的根留下來，切的時候比較不會散掉

11.義式面食多半是熟的，將它們預(yù)先浸泡在熱水里，接著再煮60秒左右就好了

12.在砧板底下鋪張紙巾，切東西時就不會滑來滑去的

13.若要爆炒、燉煮肉品，先將食材冷凍起來會比較好切

14.炒菜到一半發(fā)現(xiàn)油放不夠，從鍋?zhàn)舆吘壘従徏佑停人鞯街虚g時會加熱得剛剛好

15.切植物香料時，灑點(diǎn)鹽在砧板上，葉子就不會亂跑

16.若要制作最好的烘焙品，前一晚先把雞蛋、奶油放到室溫下(太熱的夏天除外)

17.義式餐廳師傅說：絕對、絕對、絕對不要在煮義面的水里加油，這樣會讓面跟醬永遠(yuǎn)搭不起來！

18.蛋糕測試棒也能用來檢視魚、肉、蔬菜的熟度

19.安全起見，先將刀子尖端插進(jìn)紅酒軟木塞，再放進(jìn)抽屜收藏

20.隔著塑膠袋，用刀背壓碎大蒜，這樣刀子和砧板都不會沾上味道

21.水煮蔬菜后馬上放進(jìn)冰水里降溫，能讓它們較長時間保持漂亮顏色。

想必大家現(xiàn)在一定對重慶市有哪些國家特級廚師以及他們的年薪是多少錢和如何成為一名特級廚師有了更加深入的了解了吧。那么不知道大家想不想成為一名特級廚師、甚至是一名國家特級廚師呢？如果想的話，就要從現(xiàn)在開始努力了哦，小編也期待著有朝一日能不能吃上你們親手制作的美食呢？