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重慶餐飲服務員工資一般多少 重慶餐飲對服務員的衛生要求如何

  • 作者:雅麗
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世界亮麗的風景數不勝數,讓路過的人們眼花繚亂;書本上的知識擴展無延,讓學習的同學們不停思考;生活中的職位種類繁多,讓尋求的百姓們多樣選擇。每一個的職位都有不一樣的意義,每一個職位都會給人帶來許多的收益。比如說:沒有衛生阿姨的打掃,你又怎么會在每天烈日炎炎時,走到干凈的道路上吹著襲襲而來的涼風,當你到一個餐廳就餐時,沒有一個服務員的服務,你又怎么能輕而易舉的得到享受好自己的食物呢。那么,到底對于重慶服務員工資一般多少呢,就由小編以重慶舉例來為大家解答吧。

一、重慶餐飲服務員工資一般多少

服務員工資一般都是2500-4000不等,但是根據不同工種的服務員,工資也會有所不同。工資最低的服務員應該是餐廳點菜以及上菜的服務員,因為工作沒有技術含量,工作8小時也不累,所以工資普遍都低。

二、重慶餐飲對服務員的衛生要求如何

服務人員的個人衛生,除了穿著按照飯店的規定,保持干凈整潔外,還要做到“五勤”、“三要”、“七不”和“兩個注意”。

(1) “五勤”的具體內容是勤洗澡,勤理發,勤刮胡須,勤刷牙,勤剪指甲。

勤洗澡。要求有條件的服務員每天洗澡。因為不及時洗澡,身上的汗味很難聞。特別是在夏季,客人聞到后會很反感,這樣會影響服務質量。冬天也要每隔一兩天就洗澡,應該在工作前洗,以保證服務時身體無異味。

勤理發。男服務員一般兩周左右理一次發,不留怪發型,發長不過耳,不留大鬟角,上班前梳理整齊。女服務員發長不過肩,亦不能留怪發型,上班前應梳理整齊。

勤刮胡須。男服務員每天刮一次胡須,保持面部下凈整潔。洗瞼刮胡須后,用一般的、香味不濃的護膚用品護膚。不要香氣很濃地為客人服務.這樣會引起客人的反感。

勤刷牙。服務員要養成早晨、晚上刷牙的習慣,餐后要漱口。美麗潔白的牙齒,會給客人留下良好的印象。

勤剪指甲。這是養成良好衛生習慣的起碼要求。手指甲內有許多致病細菌。指甲很長很臟,在為客人上菜、斟酒時會讓客人很反感。女服務員不允許涂抹指甲油,因為指甲油容易掉,客人看見手指涂有指甲油會產生聯想,認為菜中也會有掉下的指甲油。服務員每星期要剪一至兩次指甲,勤洗手,保持手部的清潔,這樣可“減少疾病的傳播”。

(2) “三要”的內容是:在工作前后、大小便前后要洗手,工作前要漱口。

(3) “七不”的內容是在客人面前不掏耳,不剔牙,不抓頭皮,不打哈欠,不摳鼻子,不吃食品,不嚼口香糖。

(4) “兩個注意”的內容是:服務前注意不食韭萊、犬蒜和大蔥等有強烈氣味的食品;在賓客面前咳嗽、打噴嚏須轉身,并掩住口鼻。

三、重慶餐飲服務質量標準

從你走進餐館開始,門廳接待的微笑、引座員的語言、服務員上菜的姿勢等,都將遵循統一的標準。昨日,市質監局首次發布《重慶市南濱路餐飲服務標準體系》(以下簡稱《服務標準》),對服務的每一個步驟進行了全面規范。
  該服務標準于今年8月完成征求意見稿,本月起正式實施。質監部門將以此為藍本,制定出適合全市餐飲娛樂企業的服務標準。 
  全國首個餐飲服務標準體系
  兩年前,南濱路正式獲批國家級餐飲服務標準化示范街,就致力于實施“標準化”建設。昨日公布的《重慶市南濱路餐飲服務標準體系》由市質監局牽頭、南岸區質監局和南濱路管委會共同編制完成。該服務標準體系涉及服務基礎、服務質量、服務安全、服務管理等10大類共21個標準。其中,僅中餐服務標準就有100多項內容,包含了沏茶、點菜、端菜和上水果等各個程序。據悉,這是全國首個餐飲娛樂服務標準體系。
  這些標準雖然并非強制執行,但質監部門將對執行得好的企業,在政策扶持等方面提供便利,并掛牌公示,引導執行不力的企業逐步達到標準。
  倒茶
  右手持壺 女士優先
  問茶:客人落座后,服務員首先要提供茶水服務。具體來說,首先是問茶,如“對不起,先生/女士,請問紅茶、綠茶還是花茶”,待客人確認后,開始沏茶。
  上茶:必須按先賓后主、女士優先的原則,在客人右側服務。左手托茶壺,壺底墊折疊成約12厘米見方的口布,先用右手將倒扣在茶碟上的茶盅翻轉,然后右手持茶壺倒茶。茶水倒入茶盅,數量約占茶盅容量的80%。
  添茶:服務員隨時觀察茶水飲用情況,主動添茶;茶水白淡時,應主動詢問客人是否更換新茶;取水杯時,應拿捏杯底部,不可觸摸杯口。
  撤茶:上第一道熱菜后,可撤茶。服務員左手托盤,按先賓后主、女士優先的原則,在客人右側用手指向茶盅或茶杯(右手五指并攏,自然伸展,掌心斜向上),同時詢問客人是否可以撤茶,如“對不起,先生/女士,你的茶水還用嗎”;客人同意后,依次撤下,取水杯時不可觸摸杯口。
  斟酒
  啤酒八成 紅酒三分
  展示:首先是展示酒水,展示前保持酒瓶干凈,商標完整;在點酒客人的右側,左手托瓶底,右手扶瓶頸,商標朝向客人。
  開瓶:在開啟酒瓶塞(蓋)后,用干凈的口布仔細擦拭瓶口;操作時要求動作要輕盈,避免晃動或發出聲音。

不同的職位都會給人帶來不一樣的感受,清潔工阿姨雖然每天可能會受到風吹雨打,烈日炎炎,但是她卻明天都能看到不一樣的人,為他們帶來一條干凈的道路而自豪,服務員雖然站立腰疼,但是她卻能感受到人們吃飯時的快樂,因此,無論我們處于什么樣的職位都應該要是一種珍惜而快樂。以上就是匯博小編為大家整理重慶餐飲服務員工資一般多少、 重慶餐飲對服務員的衛生要求如何以及重慶餐飲服務質量標準的全部內容啦,大家可以做個參考,希望小編的內容可以幫助到大家。


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