中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規(guī)律可循。有人說南甜北咸、東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區(qū)差異，同時，也反映了人們的口味與地理環(huán)境存在著一定的聯(lián)系。像重慶這個地區(qū)，比較靠近盆地地區(qū).氣候比較潮濕，吃辣的可以驅(qū)除寒氣，對身體起到調(diào)節(jié)作用，也是長期以來形成的一種生活習(xí)慣。所以在很多外地人眼中，重慶美食大多以辣為主，重慶人無辣不歡等，但并非如此，重慶正宗的老火鍋在哪里，還有著很多非常富有重慶特色的美食，今天就讓我們一起來看看吧！

一、外地買不到的重慶特產(chǎn)

酸辣粉

酸辣粉是一種非常好吃的美食中食物的味道特別好，價格也非常便宜，很適合去旅游的年輕人吃。當(dāng)然酸辣粉是不是和大家吃，這都是其次的，最重要的是酸辣粉是重慶非常出名的一種美食，重慶酸辣粉的名號不是白叫的。如果去到了重慶，那就一定要嘗一下重慶酸辣粉，要知道正宗的酸辣粉只有在重慶才能夠吃到，外地很少能夠看到。

榨菜

可能很多朋友不知道重慶有一道非常有名的特產(chǎn)，那就是榨菜，重慶的榨菜算得上是全國最好吃的，而且那里的榨菜味道普遍比較辣，很適合下飯吃。重慶榨菜也非常便宜，出門就能購買，不像是一些個別城市，買啥菜還非要跑到超市里面去買，在重慶隨便一個小店鋪都能夠買到榨菜。如果去到重慶的話，一定要嘗一嘗重慶的榨菜，那個味道是大家所不了解的，也是很多人想吃卻一直沒有吃的。

麻花

重慶麻花是非常出名的，別看麻花吃起來十分的單，也只覺得十分單調(diào)，但重慶的麻花和一般的麻花不能比。重慶麻花有非常多的口味，而且吃起來酥脆細(xì)膩，回味無窮。很多不了解重慶的朋友去到重慶，都不知道有重慶陳麻花這一特色美食，以后大家如果去重慶旅游的話，一定要嘗一嘗，重慶的麻花算得上是全國最好吃的麻花了。

重慶小面

重慶小面是重慶非常有名的一種食物，重慶小面在面食界的地位也非常高。重慶人喜歡吃辣，他們的早餐都是帶辣椒的，重慶小面自然也是一種十分辣的食物。重慶小面的價格比較便宜，和一般的早餐差不多，但是分量卻十分多，一般胃口比較大的人吃一碗重慶小面，還不一定能吃完。

二、重慶的美食有什么特色

重慶飲食以川菜為主。川菜味道多樣，乃全國四大菜系之一。川菜有40多種烹制方法，使得川菜的味型十分多樣，菜式種類繁多。川菜味道大體可為三類：第一種為麻辣味，菜肴集辣、鮮、香、麻于一體，多種調(diào)味協(xié)調(diào)配置，怪味雞絲、魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、鹽煎肉等都為其類代表；第二種為辛香味，顧名思義，辛香講求既辣還香。蒜泥、姜汁、芥末等多種調(diào)味品制造出辣味，所選主料則推崇鮮香，二者相輔相成。五香熏魚、醬爆羊肉、樟茶鴨子、煙熏排骨等多為其代表；最后一種是咸鮮酸甜味，此味道的菜肴多講究味道多樣化，豉汁、茄汁、糖醋等等使得菜肴味道豐富，酸甜咸鮮具備，雞豆花、鍋巴肉片、白油肚條、鹽水鴨脯等多為代表。

俗話說：“到重慶不吃火鍋，等于沒來重慶”。重慶的火鍋可謂全國聞名，又麻又辣，香味迷人，讓人百吃不厭。嘗罷了重慶的川菜與火鍋，便要感受一下山城街頭的小吃。炒米糖開水、涼糍粑、九園包子、熨斗糕、雞絲涼面，個個風(fēng)味不同，味道獨特，可算得體驗霧都的另一番情趣

三、重慶人為什么喜辣

重慶比較靠近盆地地區(qū).氣候比較潮濕，吃辣的可以驅(qū)除寒氣，對身體起到調(diào)節(jié)作用，也是長期以來形成的一種生活習(xí)慣。

辣椒營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。

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