個人可以不簽訂，但不能保障用人單位按約定履行承諾，求職者權益難以保障。

《全國普通高等學校畢業生就業協議書》，簡稱“就業協議書”或者“三方協議”。是為明確畢業生、用人單位、畢業生所在學校三方在畢業生就業工作中的權利和義務，經協商簽定的協議。協議書也是學校派遣畢業生的依據，在學生畢業離校前，學校將根據協議書的內容開具畢業生就業報到證和戶口遷移證，同時轉遞學生檔案。如果畢業生未簽定就業協議書，學校將把其關系和檔案轉遞回原籍。每位畢業生各擁有唯一編號協議書(一式三份)，實行編號管理。在畢業生到用人單位報到后，三方協議即告終止。所以就業協議以書不是勞動合同，畢業生報到后，應當要求用人單位簽訂勞動合同，明確約定試用期，工作時間，工作地點，工資待遇，休息休假等。超過一個月未簽訂勞動合同的，用人單位應當支付雙倍工資，不能以簽訂了就業協議為由拒絕支付。

法律依據：

《勞動合同法》第十條 建立勞動關系應當訂立書面勞動合同。已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。